<p id="7lrld"></p>

<meter id="7lrld"></meter>

    <form id="7lrld"><dfn id="7lrld"></dfn></form>

      <th id="7lrld"></th>

        <sub id="7lrld"><cite id="7lrld"></cite></sub>

          <nobr id="7lrld"></nobr>

          咨詢熱線

          400-007-6266

          010-86223221

          我國食材供應鏈行業需求現狀分析——以B端、C端市場為例

          一、概述

          食材供應鏈主要指在采購、加工、流通等環節,通過資源整合為企業及個人消費者提供安全穩定的原材料,其中冷鏈物流配送及倉儲體系貫穿全程,是保障全程溫控、控制食材安全和質量的必備。

          食材供應鏈路徑類型

          /

          獨立店

          小型連鎖

          中型連鎖

          大型連鎖

          采購

          農貿市場

          農貿市場/供應鏈

          供應鏈

          集中采購/源頭采購

          配送

          自提/商家配送

          商家配送/供應鏈物流

          供應鏈物流

          自建配送

          加工

          門店后廚

          門店后廚/第三方中央廚房

          第三方中央廚房/自建中央廚房

          自建中央廚房

          數據來源:觀研天下整理

          二、需求市場分析

          1、B端需求:餐飲領域食材供應鏈融資增加,團餐市場有望行業掘金新方向

          根據觀研報告網發布的《中國食材供應鏈行業現狀深度調研與未來前景分析報告(2022-2029年)》顯示,隨著居民消費不斷升級及其消費能力不斷增強,我國餐飲行業市場規模不斷擴大,截至2021年達到4.7萬億元,餐飲業收入占社會消費品零售額比重達到10.6%。同時,連鎖餐飲模式作為餐飲企業迅速實現規?;洜I的必經之路,其連鎖化率不斷提高,由2018年的12.8%增長至2021年的18%。

          隨著居民消費不斷升級及其消費能力不斷增強,我國餐飲行業市場規模不斷擴大,截至2021年達到4.7萬億元,餐飲業收入占社會消費品零售額比重達到10.6%。同時,連鎖餐飲模式作為餐飲企業迅速實現規?;洜I的必經之路,其連鎖化率不斷提高,由2018年的12.8%增長至2021年的18%。

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理

          不過,我國餐飲行業雖然市場規模不斷擴大,但企業經營淘汰率高且壽命短,尤其是在供應鏈、成本結構等方面痛點較為明顯。根據中國飯店協會相關資料可知,餐飲業三座成本大山中食材采購成本占比高達41.9%,對餐飲企業利潤造成壓縮。

          不過,我國餐飲行業雖然市場規模不斷擴大,但企業經營淘汰率高且壽命短,尤其是在供應鏈、成本結構等方面痛點較為明顯。根據中國飯店協會相關資料可知,餐飲業三座成本大山中食材采購成本占比高達41.9%,對餐飲企業利潤造成壓縮。

          數據來源:觀研天下整理

          而食材供應鏈在食品生產資源端和餐飲門店需求端都是貫穿的,高效的供應鏈不僅可以提高采購和物流效率、控制食材成本,提升行業標準化程度。根據相關資料預測,2021年中國餐飲市場規模達到近5萬億元,若按照餐飲平均30%-40%原材料采購成本測算,餐飲食材供應鏈市場規模至少有1.5萬億。

          餐飲企業如何打造高效的供應鏈

          <strong>餐飲企業如何打造高效的供應鏈</strong>

          數據來源:觀研天下整理

          同時,近年來,我國餐飲行業中供應鏈相關融資不斷增加。具體從融資情況來看,我國餐飲行業融資中供應鏈占比由2019年的11.4%提升到2020年的28.8%,增速明顯增長;供應鏈領域融資數量占餐飲行業總融資量的比例由2019年的8.6%增長至2020年的12.9%。而且根據相關資料可知,在國內3.6萬億元的餐飲市場中,供應鏈達到8000億元,占據餐飲市場接近四分之一的份額,與連鎖餐飲相比,餐飲供應鏈領域參與企業數量減少,所以具有很大的資本進入成長潛力。

          此外,團餐市場快速發展,有望成為食材供應鏈行業掘金新方向。目前,我國團餐企業運營主要分為兩種模式:

          此外,團餐市場快速發展,有望成為食材供應鏈行業掘金新方向。目前,我國團餐企業運營主要分為兩種模式:

          數據來源:觀研天下整理

          與社會餐飲相比,團餐食材供應具有品類較少、食材標準不嚴格、單品類采購量大等特點,所以實現規?;少徍团渌惋@得非常容易,這對食材供應鏈行業整合及優化起到很好助推作用。因此,隨著中央廚房的興起與發展,多數團餐和部分快餐企業采取集體配餐模式運營模式,以及疫情影響下多地政府鼓勵企業進行預約式網絡訂餐,團餐行業市場規模不斷`擴大,對食材供應鏈行業需求也將保持上升趨勢。根據數據顯示,2021年,中國團餐行業市場規模達到1.5萬億元,預計2022年將達到2萬億元;占餐飲總市場規模比重由2017年的30%增長至2020年的38.7%。

          與社會餐飲相比,團餐食材供應具有品類較少、食材標準不嚴格、單品類采購量大等特點,所以實現規?;少徍团渌惋@得非常容易,這對食材供應鏈行業整合及優化起到很好助推作用。因此,隨著中央廚房的興起與發展,多數團餐和部分快餐企業采取集體配餐模式運營模式,以及疫情影響下多地政府鼓勵企業進行預約式網絡訂餐,團餐行業市場規模不斷`擴大,對食材供應鏈行業需求也將保持上升趨勢。根據數據顯示,2021年,中國團餐行業市場規模達到1.5萬億元,預計2022年將達到2萬億元;占餐飲總市場規模比重由2017年的30%增長至2020年的38.7%。

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理

          2、C端需求市場:預制菜市場需求迎來快速增長期,生鮮電商推動食材供應鏈行業發展

          隨著居民消費不斷升級及其習慣持續變化,預制菜行業運營主體慢慢滲透到便利店、生鮮電商、外賣等領域,而零售渠道企業則采用以生鮮、預制菜為切入口的方式,持續向食材供應鏈行業延伸,尤其是中央廚房經營已經發展成 “生鮮基地+中央廚房+連鎖零售網點”的模式。

          除此之外,我國預制菜市場C端藍海市場仍待發掘,且C端預制菜消費也將成為推動食材供應鏈行業發展的助推力。根據海外預制菜品發展經驗——以日本為例,日本人口密度較高,所以超市和便利店數量多且覆蓋范圍廣,對預制菜需求量也比較大,2020年日本預制菜市場規模為238.5億美元,市場滲透率超過60%,C端消費比重占到總消費四成,反觀我國預制菜市場,現階段2B和2C端消費比例為8:2,市場規模分別為2310億元、489億元,C端消費比重僅占兩成,所以預制菜市場C端領域未來成長空間廣闊。

          除此之外,我國預制菜市場C端藍海市場仍待發掘,且C端預制菜消費也將成為推動食材供應鏈行業發展的助推力。根據海外預制菜品發展經驗——以日本為例,日本人口密度較高,所以超市和便利店數量多且覆蓋范圍廣,對預制菜需求量也比較大,2020年日本預制菜市場規模為238.5億美元,市場滲透率超過60%,C端消費比重占到總消費四成,反觀我國預制菜市場,現階段2B和2C端消費比例為8:2,市場規模分別為2310億元、489億元,C端消費比重僅占兩成,所以預制菜市場C端領域未來成長空間廣闊。

          數據來源:觀研天下整理

          而在生鮮電商領域,近年來,國內部分生鮮直營電商運營企業逐漸向更上游的種植和養殖方向探索,從源頭開始逐步形成由產地到消費者的完整供應鏈,在供應鏈條拉長的基礎上,對食材供應鏈的倉儲配送履約能力要求越來越高,促進行業發展。后疫情時期,我國生鮮電商迎來發展黃金時期,市場規模不斷擴大,2021年達4658.1億元,同比增長27.9%,滲透率為7.91%,這吸引了大量的資本涌入,助力頭部企業生產升級,促使其做長、做強供應鏈,例如部分企業逐漸向產業鏈上游進軍,在食品生產加工、肉類分割包裝、甚至屠宰等領域進行涉足和布局。

          而在生鮮電商領域,近年來,國內部分生鮮直營電商運營企業逐漸向更上游的種植和養殖方向探索,從源頭開始逐步形成由產地到消費者的完整供應鏈,在供應鏈條拉長的基礎上,對食材供應鏈的倉儲配送履約能力要求越來越高,促進行業發展。后疫情時期,我國生鮮電商迎來發展黃金時期,市場規模不斷擴大,2021年達4658.1億元,同比增長27.9%,滲透率為7.91%,這吸引了大量的資本涌入,助力頭部企業生產升級,促使其做長、做強供應鏈,例如部分企業逐漸向產業鏈上游進軍,在食品生產加工、肉類分割包裝、甚至屠宰等領域進行涉足和布局。

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理

          數據來源:觀研天下整理(WYD)

          更多好文每日分享,歡迎關注公眾號

          【版權提示】觀研報告網倡導尊重與保護知識產權。未經許可,任何人不得復制、轉載、或以其他方式使用本網站的內容。如發現本站文章存在版權問題,煩請提供版權疑問、身份證明、版權證明、聯系方式等發郵件至kf@chinabaogao.com,我們將及時溝通與處理。

          我國菜譜式調料行業:市場巨頭云集 誰能領跑全局?

          我國菜譜式調料行業:市場巨頭云集 誰能領跑全局?

          目前我國菜譜式調料以川味為主。但同時也逐漸出現更多地方性風味復合調料,呈現出碎片化發展的特性??谖兑岳蔽稙橹髁?,麻辣、酸辣、香辣合計占比55%,其后依次為紅燒和酸爽各占11%,濃香9%,其他口味作為補充。

          2024年02月24日
          我國低溫奶行業:滲透率有望長期提升 企業加強冷鏈物流能力建設是關鍵

          我國低溫奶行業:滲透率有望長期提升 企業加強冷鏈物流能力建設是關鍵

          例如低溫鮮奶方面:受益于冷鏈物流和終端低溫網點快速增長以及高線城市乳制品消費升級,我國低溫鮮奶市場快速發展。根據數據顯示,2022年國內低溫鮮奶收入為517億元,同比增長14.42%;2017-2022年復合增速達到13.20%,同期常溫白奶/常溫酸奶/低溫酸奶/乳飲料復合增速分別為+5.90%/+9.29%/+0.1

          2024年02月23日
          我國復合調味料行業:已成為調味品賽道增長新方向 市場頗有群雄并起之勢

          我國復合調味料行業:已成為調味品賽道增長新方向 市場頗有群雄并起之勢

          數據顯示,2021年我國復合調味品行業市場規模達1588億元,同比增長12.3%。2022年我國復合調味品市場規模已經高達1786億元,同比增長12.47%。進入2023年以來,復合調味品行業繼續保持高歌猛進的態勢,預計該市場將達到1853億元左右。

          2024年02月22日
          多因素驅動 我國大容積冰箱產品快速滲透 雪祺電氣為行業領軍企業

          多因素驅動 我國大容積冰箱產品快速滲透 雪祺電氣為行業領軍企業

          數據顯示,2022年雪祺電氣營收169079.07萬元,其中456L及以下、456-500L、500-550L、550L以上容量冰箱分別營收23797.57萬元、26558.39萬元、29530.40萬元、89192.71萬元,占比14.07%、15.71%、17.47%、52.75%。

          2024年02月22日
          我國料酒行業:正處于品類滲透期 市場呈現地區性企業占優局面

          我國料酒行業:正處于品類滲透期 市場呈現地區性企業占優局面

          近年來我國調味品市場規模不斷增長。尤其是2020年、2021年由于外部環境影響使調味品消費從餐飲烹飪轉向家庭烹飪場景,提升了家庭端調味品需求,面向消費者的部分調味品企業在此期間保持了良好增長,使得市場規模同比增長18.05%、16.30%。數據顯示,2022年我國調味品行業市場規模達5133億元。預計2023年我國調味

          2024年02月22日
          我國蠔油行業“龍頭效應”正向全國范圍拓展  滲透率有望得到提升

          我國蠔油行業“龍頭效應”正向全國范圍拓展 滲透率有望得到提升

          尤其是2020年、2021年由于外部環境影響使調味品消費從餐飲烹飪轉向家庭烹飪場景,提升了家庭端調味品需求,面向消費者的部分調味品企業在此期間保持了良好增長,使得市場規模同比增長18.05%、16.30%。數據顯示,2022年我國調味品行業市場規模達5133億元。預計2023年我國調味品市場規模將達5925億元。

          2024年02月21日
          我國食醋行業市場穩增長 功能性開發和產品多樣化方面發展空間較大

          我國食醋行業市場穩增長 功能性開發和產品多樣化方面發展空間較大

          近年來隨著我國的釀造技術不斷進步、生產水平逐漸提高以及應用領域不斷增多,消費需求不斷增長,銷售價格逐年攀升,市場不斷擴張。數據顯示,2015-2022年我國食醋需求量由409.9萬噸增長至457.3萬噸,年復合增長率約為1.6%;食醋銷售價格從3402元/噸左右漲至3994元/噸左右。

          2024年02月21日
          全球椰子水行業現狀分析 中國市場快速增長 海外品牌占據主導位置

          全球椰子水行業現狀分析 中國市場快速增長 海外品牌占據主導位置

          海南每年僅產果約2.2億個左右,而國內椰子需求量每年達26億個左右,因此國內椰子進口依賴度較高。從進口國來看,主要集中在泰國、印尼兩國。

          2024年02月13日
          微信客服
          微信客服二維碼
          微信掃碼咨詢客服
          QQ客服
          電話客服

          咨詢熱線

          400-007-6266
          010-86223221
          返回頂部
          久久国产成人午夜AV影院|欧美潮喷少妇100|俄罗斯一级毛片真人免费视频|日本JAPANESE醉酒人妻 亚洲午夜在线x88v YYYY1111少妇影院在线观 亚洲V日韩V精品v无码 亚洲熟妇少妇任你躁 日韩中文字幕一区二区 日韩亚洲中文字幕 亚洲日韩在线中文字幕线路2区 久久久久人妻精品一区三寸 亚洲中文字幕在线第6页

          <p id="7lrld"></p>

          <meter id="7lrld"></meter>

            <form id="7lrld"><dfn id="7lrld"></dfn></form>

              <th id="7lrld"></th>

                <sub id="7lrld"><cite id="7lrld"></cite></sub>

                  <nobr id="7lrld"></nobr>